Dziewiąty zjazd Studium Praktycznego Winiarstwa 2021

Program dziewiątego zjazdu Studium Praktycznego Winiarstwa PAW wypełnił w większości wykład enologa Piotra Stopczyńskiego. Szkolenie odbyło się 
w sobotę i niedzielę 29 i 30 maja w sali konferencyjnej hotelu Brooklyn w Jaśle. 



 

Druga część wykładów z produkcji wina poświęcona była między innymi omówieniu fermentacji jabłkowo-mlekowej czerwonego wina. Wykładowca przedstawił czynniki wpływające na przebieg fermentacji malolaktycznej i sposoby kontroli tego ważnego procesu.

W dalszej części sobotnio-niedzielnych wykładów omówione zostały tematy dotyczące pielęgnacji i dojrzewania młodego wina, stabilizacji, filtracji oraz przygotowania wina do butelkowania. Wykłady z produkcji wina zakończyły tematy zastosowania beczek w winiarstwie, rodzaje stosowanych butelek i korków.

Majowy zjazd zakończyły niedzielne zajęcia praktyczne w Winnicy Jasło, które poprowadził Roman Myśliwiec.

W przerwie między kolejnymi opadami deszczu udało się zaprezentować temat wiosennej selekcji młodych latorośli.

jaslo
logo gv
nw