Trzeci zjazd szkoleniowy w Podkarpackiej Akademii Wina
W oczekiwaniu na wiosenne praktyki w winnicy Jasło odbył się kolejny blok teoretycznych wykładów ósmego rocznika PAW.
Tematem wiodącym sobotnich wykładów 19 lutego było cięcie i formowanie krzewów winorośli oraz ochrona krzewów przed mrozami zimowymi i przymrozkami wiosennymi. Wykłady poprowadził wieloletni praktyk oraz autor wielu publikacji na temat uprawy winnego krzewu Roman Myśliwiec. Wieczorem podczas dodatkowych zajęć degustacyjnych uczestnicy Studium 2022 mieli okazję pogłębić swoją wiedzę z oceny technicznej prezentowanych win naszych południowych sąsiadów – Słowacji i Czech. Próbki prezentowanych win, co należy podkreślić, były bardzo poprawnie oceniane przez kursantów. Podkreśla to sensowność organizowania dodatkowych zajęć z degustacji wina. Blok niedzielnych wykładów rozpoczął Wojciech Bosak tematem: „Winogrona jako surowiec winiarski – pożądane parametry winogron, wady surowca oraz ich wpływ na przebieg procesu produkcji i jakość wina”. Tematami popołudniowych wykładów Wojciecha Bosaka były: „Organizacja i ekonomika nowoczesnego gospodarstwa winiarskiego – struktura niewielkiego gospodarstwa winiarskiego, organizacja pracy w cyklu rocznym, nakłady inwestycyjne, bieżące koszty produkcji, wydajność i regularność plonu w naszych realiach klimatycznych” oraz „Koszt uzyskania jednej butelki polskiego wina, dochodowość produkcji wina w przypadku dystrybucji przez pośredników i sprzedaży bezpośredniej – przykładowe kalkulacje”.
