Pielęgnacja wina, chromatografia bibułowa i marketing
Pielęgnacja wina, chromatografia bibułowa i marketing17 zjazd Studium Praktycznego Winiarstwa za nami. Zajęcia teoretyczne poświęcone były marketingowi wina oraz tradycyjnej technologii win gruzińskich. W ramach zajęć praktycznych akademicy prowadzili prace pielęgnacyjne wina oraz kontrolowali przebieg fermentacji jabłkowo-mlekowej win czerwonych.
Pierwszy dzień 17 zjazdu SPW 2017 poświęcony był wybranym zagadnieniom z marketingu wina, m.in. specyfice rynku wina w Polsce, preferencjom konsumentów, możliwym strategiom cenowym, pozycjonowaniu produktu na rynku, budowaniu marki itp. Zajęcia prowadził Wojciech Bosak. Wykładowca PAW omówił także tradycyjne technologie win gruzińskich.
Drugi dzień zjazdu poświęcony był zajęciom w przetwórni i laboratorium. Podczas zajęć praktycznych prowadzonych przez Romana Myśliwca akademicy kontrolowali przebieg dojrzewania win dyplomowych, zwłaszcza czerwonych. Kontrolę przebiegu fermentacji jabłkowo-mlekowej przeprowadzano metodą chromatografii bibułowej.
Podkarpacka Akademia Wina to sztandarowe przedsięwzięcie Fundacji Na Rzecz Rozwoju i Promocji Winiarstwa Galicja Vitis, partnerem projektu jest Miasto Jasło.
