Aktualności

Trzynasty zjazd Studium Praktycznego Winiarstwa 2021

W Podkarpackiej Akademii Wina trwają przygotowania do zbioru winogron w Winnicy Jasło.

Znaczne opóźnienie wegetacji winorośli w bieżącym roku spowodowało zmiany w powakacyjnym, 13 zjeździe Studium Praktycznego Winiarstwa. Zaplanowany zbiór owoców najwcześniejszej odmiany Solaris został przesunięty na późniejszy termin. Podczas niedzielnej praktyki akademicy przycinali po raz kolejny bujnie rosnące krzewy. Główne czynności polegały na ogławianiu wierzchołków pędów i skracaniu pędów przedwczesnych (syleptycznych). Dla lepszego przewietrzania dojrzewających owoców usuwano także niewielką liczbę liści w pobliżu gron. Poprawi to warunki sanitarne krzewów i wpłynie pozytywnie na zdrowotność winogron.
Sobota została w całości poświęcona wykładom teoretycznym. Na temat zastosowania beczek
w produkcji wina oraz tradycyjnych technologii winiarskich wykłady poprowadził Wojciech Bosak. Ilustracją dla klasycznej technologii kachetyńskiej była degustacja trzech win gruzińskich. Wykładowca Piotr Przybek omawiał natomiast zagadnienia kwasowości oraz zastosowanie dwutlenku siarki w produkcji wina..

jaslo
logo gv
nw