Mikrobiologia wina, pielęgnacja gleby i odżywianie winorośli – to tematy zajęć przygotowanych w ub. tygodniu przez Podkarpacką Akademię Wina dla słuchaczy rocznego SPW 2016.
Na czym polega zimowe cięcie w winnicy i jak prawidłowo formować i prowadzić krzewy winorośli – to tematy zajęć weekendowego zjazdu słuchaczy Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle.
Pierwsze zajęcia drugiej edycji Studium Praktycznego Winiarstwa Podkarpackiej Akademii Wina za nami. Zapowiada się bardzo efektywny rok edukacji winiarskiej. W ramach zajęć słuchacze posadzą pierwszą w Polsce miejską winnicę!
30 stycznia ruszają zajęcia drugiej edycji rocznego Studium Praktycznego Winiarstwa 2016. Zajęcia przeznaczone są dla przyjętej w drodze naboru 27 osobowej grupy Słuchaczy.
Kurs obejmuje łącznie 320 godzin wykładów, podzielonych na 20 zjazdów weekendowych (po 16 godzin każdy), z czego ponad 100 godzin stanowić będą zajęcia praktyczne, odbywające się w winnicy i winiarni. Program kursu jest przystosowany do cyklu wegetacyjnego winorośli i sezonowego cyklu produkcji wina, aby jego uczestnicy mogli w praktyce przećwiczyć wszystkie zabiegi w winnicy i etapy wyrobu wina. Na potrzeby Kursu udostępniona jest winnica doświadczalna o powierzchni 1 ha, na której uprawianych jest 25 odmian winorośli oraz profesjonalna przetwórnia o powierzchni 200 m2 z zapleczem socjalnym, sanitarnym oraz laboratorium. Część zajęć praktycznych odbywa się w laboratoriach Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie.
Podobnie jak w roku ubiegłym istnieje możliwość skorzystania z zajęć wykładowych prowadzonych w ramach SPW (wymagane wcześniejsze zgłoszenie tutaj
i uiszczenie jednorazowej opłaty na podane konto ). Zajęcia warsztatowe i ćwiczenia dostępne są wyłącznie dla słuchaczy Studium Praktycznego Winiarstwa.
Pierwsze wolne zajęcia już 31 stycznia br.
|
Studium Praktycznego Winiarstwa 2016 – semestr I – zjazd 01 – 30/31-01-2016 |
|
|||
|
Data: |
Tematy zajęć: |
Godz. |
Prowadzący: |
Zajęcia wyłącznie dla uczestników rocznego Kursu |
|
30-01-2016 |
Uroczysta inauguracja Studium |
1 |
||
|
Wykład inauguracyjny |
1 |
Ewa Wawro |
||
|
Spotkanie organizacyjne |
1 |
Zajęcia wyłącznie dla uczestników rocznego Kursu |
||
|
Ocena degustacyjna wina w praktyce winiarskiej – wprowadzenie do degustacji, terminologia, technika i warunki degustacji |
2 |
Ewa Wawro |
||
|
Degustacja wybranych win polskich i zagranicznych – rozpoznawanie podstawowych smaków i aromatów wina |
3 |
Ewa Wawro |
||
|
31-01-2016 |
Biologia winorośli – pochodzenie, systematyka i wymagania siedliskowe winorośli |
2 |
Wojciech Bosak |
Dzień zajęć dostępny dla osób nie będących |
|
Biologia winorośli – budowa i fizjologia winnego krzewu |
2 |
Roman Myśliwiec |
uczestnikami Kursu Cena - 150 zł |
|
|
Biologia winorośli – cykl wegetacyjny i dojrzewanie winogron |
2 |
Wojciech Bosak |
Termin zgłoszeń - do 26 stycznia |
|
|
Pomieszczenia, sprzęt i materiały do wyrobu wina |
2 |
Roman Myśliwiec |
||
Tabela zjazdów w pierwszym pólroczu 2016, z zaznaczonymi zajęciami dostępnymi dla zainteresowanych osób niebędących uczestnikami Studium 2016 w załączniku do pobrania
20. zjazd kursantów Podkarpackiej Akademii Wina w Jaśle zakończył pierwszą edycję rrocznych zajęć, których zadaniem było wykształcenie winiarzy praktyków, przygotowanych do samodzielnego prowadzenia winnicy i wyrobu wina na profesjonalnym poziomie.
Przedostatni już zjazd słuchaczy tegorocznego Praktycznego Kursu Winiarstwa poświęcony był głównie ćwiczeniu umiejętności poprawnego prowadzenia degustacji i ocenie wina.
Szkoleniowy wyjazd studyjny do Egeru na Węgrzech był wyjątkową okazją dla kurantów Praktycznego Kursu Winiarstwa do zapoznania się z technologią i sprzętem do produkcji wina wybranych egerskich winiarzy.
17. Weekendowy zjazd rocznego Praktycznego Kursu Winiarstwa prowadzonego przez Podkarpacką Akademię Wina w Jaśle poświęcony był w pierwszym dniu wykładom o produkcji win specjalnych. Podczas zajęć praktycznych drugiego dnia kursanci odbywali ćwiczenia laboratoryjne. Oznaczali kwasowość ogólną swoich win i uczyli się jak badać skuteczność przebiegu fermentacji jabłkowo-mlekowej wina metodą chromatografii bibułowej
Kursanci PAW pielęgnują fermentujące wina, które przedstawią na egzaminie dyplomowym rocznego Praktycznego Kursu Winiarstwa. Rozszerzają także swoją wiedzę o szereg innych ważnych aspektów w produkcji wina.
W ramach Praktycznego Kursu Winiarstwa kursanci robią dyplomowe wina. Do dyspozycji mają profesjonalną przetwórnie. A wszystko pod fachowym okiem doświadczonego winiarza.
