XIII zjazd szkoleniowy Studium Praktycznego Winiarstwa Podkarpackiej Akademii Wina
Współpraca PAW z Wydziałem Technologii Żywności i Mikrobiologii Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie ma już dziesięcioletnią historię.
Również w tym roku wykłady XIII zjazdu szkoleniowego PAW odbyły się 12 i 13 lipca w obiektach Katedry Technologii Żywności. W sobotę bardzo pouczający wykład z mikrobiologii wina: „Podstawowe procesy biochemiczne zachodzące w winogronach, moszczu i winie oraz warunki do rozwoju różnych mikroorganizmów” przeprowadził prof. Paweł Satora. Niedzielne przedpołudnie wypełnił wykład prof. Pawła Sroki: „Skład oraz analiza chemiczna moszczu i wina – podstawowe substancje występujące
w moszczu winogron i winie.” Popołudniowa część zajęć odbyła się w uczelnianym laboratorium, gdzie wykładowca zaprezentował zestaw sprzętu do określania podstawowych parametrów fizykochemicznych oraz zawartości poszczególnych substancji w moszczu i winie.
