VIII zjazd szkoleniowy Studium Praktycznego Winiarstwa 2026 Podkarpackiej Akademii Wina
W dniach 25–26 kwietnia 2026 roku odbył się kolejny, ósmy już zjazd Studium Praktycznego Winiarstwa organizowanego w ramach Podkarpackiej Akademii Wina. Spotkanie stanowiło ważny element cyklu szkoleniowego, łączącego wiedzę teoretyczną z praktycznym podejściem do produkcji wina w warunkach klimatycznych Polski.
Pierwszy dzień szkoleniowy, który miał miejsce w sobotę 25 kwietnia, poprowadził enolog Kamil Barczentewicz. W trakcie wykładu pt. „Różne metody winifikacji win białych i czerwonych – perspektywiczne kierunki produkcji win w klimacie Polski” uczestnicy mieli okazję zapoznać się z nowoczesnymi oraz alternatywnymi technikami winifikacji. Szczególną uwagę poświęcono dostosowaniu technologii produkcji do zmieniających się warunków klimatycznych oraz specyfiki polskich winnic.
Drugi dzień zjazdu, w niedzielę 26 kwietnia, poprowadził Piotr Przybek, właściciel firmy Enolab. Program szkolenia obejmował dwa specjalistyczne wykłady: „Kwasowość wina” oraz „Zastosowanie SO₂ w produkcji wina”. Podczas zajęć omówiono kluczowe aspekty wpływu kwasowości na jakość i stabilność wina, a także rolę dwutlenku siarki w procesie produkcji, jego właściwe dawkowanie oraz znaczenie dla bezpieczeństwa mikrobiologicznego.
Zjazd był kolejną okazją do pogłębienia wiedzy enologicznej, wymiany doświadczeń oraz dyskusji nad wyzwaniami i możliwościami rozwoju winiarstwa w Polsce. Uczestnicy aktywnie angażowali się w zajęcia, co sprzyjało budowaniu środowiska świadomych i kompetentnych producentów wina.
Szkolenie potwierdziło rosnące zainteresowanie profesjonalizacją polskiego winiarstwa oraz potrzebę dalszego kształcenia w tym dynamicznie rozwijającym się sektorze.
