18 zjazd SPW 2019 za nami
18 zjazd SPW 2019 za nami. Tym razem było o enoturystyce przynoszącej dochody winiarzom, specjalnych technologiach winiarskich i ekologicznej uprawie.
W ramach 18 zjazdu Studium Praktycznego Winiarstwa 2019 na początek zajmowaliśmy się turystyką winiarską, jako dodatkowym źródłem dochodu dla producenta wina, wymogami związanymi ze sprzedażą bezpośrednią wina w gospodarstwie winiarskim.
Kolejny omówiony temat to Prawne aspekty funkcjonowania gospodarstwa winiarskiego – procedury administracyjne związane z rozpoczęciem komercyjnej produkcji, prowadzenie bieżącej dokumentacji związanej z produkcją wina.
Wspominanie zajęcia wykładowe prowadził Zbigniew Krzyżak.
Tego samego dnia Wojciech Bosak i Roman Myśliwiec omówili Specjalne technologie winiarskie – produkcję win słodkich z późnego zbioru, win lodowych, win z podsuszanych winogron oraz win likierowych.
Sobotnia wieczorna degustacja szkoleniowa poświęcona była ocenie technicznej młodych win z rocznika 2019.
W niedzielę zajęliśmy się tradycyjnymi technologiami stosowanymi przy wyrobie wina w Europie Środkowej. Prowadzący ten wykład Wojciech Bosak przedstawił także wstęp do ekologicznej i biodynamicznej produkcji wina.
W części praktycznej zjazdu nasi akademicy przeprowadzali bieżące prace w przetwórni, mierzyli parametry robionych przez siebie win dyplomowych, sprawdzali zawartość SO2 oraz przebieg fermentacji malolaktycznej. Zajęcia praktyczne prowadzili Roman Myśliwiec i Bartłomiej Myśliwiec.
Przed nami jeszcze tylko 2 zjazdy SPW 2019, w ramach których naszych akademików czeka m.in. zaliczenie egzaminów końcowych.
Podkarpacka Akademia Wina to sztandarowe przedsięwzięcie Fundacji GALICJA VITIS, partnerem projektu jest Miasto Jasło.
