Aktualności

Siedemnasty zjazd Studium Praktycznego Winiarstwa 2021

Kolejny zjazd odbył się 6 i 7 listopada w sali konferencyjnej Hotelu Brooklyn w Jaśle. Sobotni wykład prowadził Wojciech Bosak. Omawiane były ważne w produkcji wina tematy: "Wady i choroby wina – objawy, przyczyny, zapobieganie i zwalczanie, wady chemiczne i fizykochemiczne, choroby/zakażenia mikrobiologiczne." Wykłady uzupełniły ćwiczenia degustacyjne - rozpoznawanie wad i chorób wina.

Jako uzupełnienie zajęć praktycznych w przetwórni wykonano badanie skuteczności przebiegu fermentacji jabłkowo-mlekowej dwóch czerwonych win z tegorocznej produkcji, metodą chromatografii bibułowej. Odczytany następnego dnia wynik badania pokazał, że fermentacja malolaktyczna przebiegła do końca.
Kilka godzin niedzielnej nauki wypełniły dwa wykłady Bartosza Wilczyńskiego: "Turystyka winiarska, przygotowanie gospodarstwa do przyjęcia odwiedzających, tworzenie oferty enoturystycznej oraz "Budowa i zarządzanie marką winnicy."
Podczas niedzielnego wykładu testowano możliwość transmitowania wykładu w programie Zoom. Transmitowanie zajęć teoretycznych jest planowane podczas realizacji kursu w 2022 roku jako wzbogacenie oferty edukacyjnej Podkarpackiej Akademii Wina.

jaslo
logo gv
nw