Dziewiąty zjazd Studium Praktycznego Winiarstwa 2021
Program dziewiątego zjazdu Studium Praktycznego Winiarstwa PAW wypełnił w większości wykład enologa Piotra Stopczyńskiego. Szkolenie odbyło się w sobotę i niedzielę 29 i 30 maja w sali konferencyjnej hotelu Brooklyn w Jaśle.
Druga część wykładów z produkcji wina poświęcona była między innymi omówieniu fermentacji jabłkowo-mlekowej czerwonego wina. Wykładowca przedstawił czynniki wpływające na przebieg fermentacji malolaktycznej i sposoby kontroli tego ważnego procesu.
W dalszej części sobotnio-niedzielnych wykładów omówione zostały tematy dotyczące pielęgnacji i dojrzewania młodego wina, stabilizacji, filtracji oraz przygotowania wina do butelkowania. Wykłady z produkcji wina zakończyły tematy zastosowania beczek w winiarstwie, rodzaje stosowanych butelek i korków.
Majowy zjazd zakończyły niedzielne zajęcia praktyczne w Winnicy Jasło, które poprowadził Roman Myśliwiec.
W przerwie między kolejnymi opadami deszczu udało się zaprezentować temat wiosennej selekcji młodych latorośli.
